Mohnkuchen

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Portionen: 1

  • Butter (für die Form)
  • Semmelbösel (für die Form)
  • 100 g Zucker
  • 4 Eigelb
  • 1 Zitrone (Bio - Schale)
  • 4 Eiweiss
  • 1 Vanilleschote (Mark)
  • 100 g Butter
  • 100 g Mohn (gemahlen)
  • 100 g Staubzucker

Für den Mohnkuchen eine Tortenspringform von 240-260 mm mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen . Das Backrohr auf 200° C vorheizen.

Butter mit Zucker sehr dickcremig rühren. Nacheinander die Eigelbe unterziehen, Zitronenabrieb, Vanillemark und Mohn dazu geben. Eiweiß zu steifem Eischnee aufschlagen und unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Tortenspringform füllen und die Oberfläche glattstreichen.

Den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten 40-45 Min. backen.

Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.

Eine Tortenspitze als Schablone auf den Kuchen setzen und den Mohnkuchen mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Servieren Sie den Mohnkuchen mit Schlagobers und frischem Fruchtpüree!

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