Mohnknödel mit Lebkuchensabayon aus dem Dampfgarer
15–30 MIN
Hobby-Koch
Mohnknödel
Zutaten
Für die Mohn-Fülle:
- 100 g Mohn
- 60 g Honig
- 100 ml Milch
- 20 ml Rum
- 50 g Semmelbrösel (oder Biskuit-, Keksbrösel)
- 60 g Rosinen (in Rum eingelegt)
Für die Knödelteig-Hülle:
- 50 g Butter (weich)
- 40 g Feinkristallzucker
- 10 g Vanillezucker
- 500 g Topfen
- 200 g Weißbrotbrösel
- 1 Stk. Eier
- 1 Stk. Dotter
- Salz
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Zubereitung
- Für die Mohn-Fülle Milch aufkochen und alle Zutaten einrühren, kurz verrühren und Brösel dazu geben.
- Die Füllung soll schön cremig sein. Von der überkühlten Masse kleine Kugeln formen und frieren.
- Für die Knödelteig-Hülle Butter mit Zucker, Dotter und Ei schaumig rühren und die restlichen Zutaten einmengen.
- Teig ca. 2 Stunden rasten lassen, in Stücke teilen und die Mohnfüllekugerln damit umhüllen.
- In kochendes Salzwasser einlegen und ca. 10 bis 14 Minuten je nach Größe der Knödel pochieren, nicht wallend kochen.
- Vor dem Servieren die gut abgetropften Knödel in Mohn/Staubzucker/Bröselgemisch wälzen und mit zerlassener, brauner Butter beträufeln.
Tipp
Die Mohnknödel schmecken auch besonders gut, wenn man ein Fruchtmus dazu serviert.
Sehr schmackhaft
mit Kompott ,sehr lecker
Klingt sehr lecker!Wieviele Knödel ergibt denn der Teig ca.?
Köstlich mit Zwetschkenröster oder Apfelmus!
Dürfen das keine Kinder essen, da Rum dabei ist?