Gedämpfte Maiskolben mit Tomatensalsa aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mohnknödel mit Lebkuchensabayon
Zutaten
Portionen: 4
Für die Topfenknödelmasse:
Für die Mohnfülle:
- 100 g Mohn (gemahlen)
- 60 g Biskuitbrösel (dunkel)
- 1 EL Honig
- 75 ml Milch (lauwarm)
- 35 g Zucker
- Rum
- 2 EL Schokolade (zerlassen)
Für das Lebkuchensabayon:
- 1/4 l Schlagobers
- 6 Stk. Ei(er) (Dotter)
- 50 g Zucker
- Lebkuchengewürz
- Rum
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Zubereitung
- Butter Zucker und Dotter mit einer Prise Salz schaumig rühren. Topfen dazugeben und am Schluss die Brösel unterheben.
- Alle Zutaten verrühren und kaltstellen. Danach 1 cm Durchmesser große Kugeln formen und mit dem Topfenteig einhüllen.
- Eigelb und Zucker schaumig rühren, in das erwärmte Obers geben, und bei schwacher Hitze zur Rose abziehen. Mit Lebkuchengewürz und Rum abschmecken.
Tipp
Dampfgarer Einstellung: Garen Universal
Temperatur: 100 °
Zeit: 10 Minuten
schon gespeichert
lecker
sehr gut