Für die Mohnbuchteln zuerst den Teig vorbereiten. Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen.
Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Eine Form (21 x 30 cm) mit Alufolie auslegen, so dass die Folie über den Rand steht. 5 EL von der Butter in der Form verteilen und mit Zucker und Bourbon-Vanille gleichmäßig bestreuen.
Für die Mohnfüllung Milch mit Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale, Kakao und Honig aufkochen. Den Mohn einrühren und ca. 20 Minuten quellen lassen.
Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und zu einer Rolle formen.
Die Teigrolle in 12 gleich dicke Stücke schneiden. Jedes Teigstück zu einer Scheibe (12 cm Ø) flach drücken. Etwas Mohnfüllung in die Mitte geben, den Teig darüber klappen, gut zusammendrücken und zu Kugeln formen.
Die Kugeln mit etwas Abstand, und dem Schluss nach unten, in die Form geben.
Die Teigkugeln mit der übrigen Butter bestreichen und mit Bourbon-Vanille bestreuen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1/2 Std. gehen lassen.
Das Rohr auf 200°C (Ober-/Unterhitze und 180° Heißluft) vorheizen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und die Mohnbuchteln ca. 25 Minuten backen.
Tipp
Der Dr. Oetker Konditormeister empfiehlt, die Mohnbuchteln mit Vanillesauce oder Kompott zu servieren.
Auch mit einer saftigen Nussfülle schmecken die Buchteln gut und ist eine ideale Verwertung von Nüssen, die beim Backen oft übrig bleiben, keine Brösel zur Fülle geben und diese recht weich halten, sonst werden sie trocken
belladonnalena — 5.4.2017 um 09:59 Uhr
"To go" muss ich dann gehen, wenn ich sie gebacken habe? Für mich sind das ganz normale Buchteln. Entsprechend verpackt kann ich sie natürlich auch mitnehmen.
ipscfreak — 22.11.2016 um 10:16 Uhr
Also ohne eine gute Vanille- oder Puddingsauce sind mir diese Buchteln zu trocken gewesen!
Maki007 — 3.4.2016 um 20:43 Uhr
was heißt "to go", ist nicht jede Mehlspeise zum Mitnehmen geeignet
Gudrun Baltrusch — 18.5.2016 um 12:43 Uhr
"to go" ist Dummfug. Hört sich stylish und modern an, ist es aber nicht. Es ist an die Hektik des modernen Lebens angepasst. "Coffee to go", warum muss alles englisch oder amerikanisch sein, ist schlichter Kaffee in Pappbechern, um den Müll zu mehren. Das bei der Kaffeehaus-Kultur. Ich will kein "to go", ich will es mir für meinen Kaffee und auch für meine Buchteln gemütlich machen
ecrinsu — 19.12.2015 um 20:13 Uhr
Lecker
verenahu — 17.12.2015 um 07:55 Uhr
lecker
Bi&Pe — 6.11.2015 um 09:26 Uhr
Ausgezeichnet.
herbstmensch — 30.10.2015 um 09:49 Uhr
gut
Pixelsue — 2.10.2015 um 09:09 Uhr
muss ich probieren
Club Culinarum — 26.9.2015 um 11:51 Uhr
Die waren richtig gut
COOKING-MUM — 25.9.2015 um 11:07 Uhr
die etwas andere Buchtel, klingt verführerisch
IsabellaElla — 8.9.2015 um 12:59 Uhr
tolles rezept
rickerl — 7.8.2015 um 09:10 Uhr
Super
OH65 — 14.7.2015 um 21:41 Uhr
immer ein Genuss
Liz — 12.7.2015 um 18:05 Uhr
Sehr fein!
snakeeleven — 22.6.2015 um 14:53 Uhr
Erdbeerknödel aus Topfenteig
Marshmallow — 12.6.2015 um 21:52 Uhr
sehr ansprechend
romeo59 — 8.6.2015 um 22:42 Uhr
Lecker
bi´ggi-otto@gmx.at — 8.6.2015 um 20:04 Uhr
Lecker
cp611 — 8.6.2015 um 16:25 Uhr
toll!
Gast — 8.6.2015 um 11:07 Uhr
Sehr gut
schneckal17 — 5.6.2015 um 18:09 Uhr
Mmmh!
Lilly2008 — 25.5.2015 um 20:19 Uhr
sehr gut
heribert — 10.4.2015 um 12:25 Uhr
tolles Rezept
KarinD — 28.3.2015 um 22:11 Uhr
echt lecker
Gast — 18.3.2015 um 04:48 Uhr
lecker
SandRad — 22.1.2015 um 10:42 Uhr
ich frage mich nur, wozu eine Alufolie - nicht nur wegen dem Umweltgedanken...Buchteln mit Mohn finde ich aber sehr interessant :)
Mit Vanille Soße
Auch mit einer saftigen Nussfülle schmecken die Buchteln gut und ist eine ideale Verwertung von Nüssen, die beim Backen oft übrig bleiben, keine Brösel zur Fülle geben und diese recht weich halten, sonst werden sie trocken
"To go" muss ich dann gehen, wenn ich sie gebacken habe? Für mich sind das ganz normale Buchteln. Entsprechend verpackt kann ich sie natürlich auch mitnehmen.
Also ohne eine gute Vanille- oder Puddingsauce sind mir diese Buchteln zu trocken gewesen!
was heißt "to go", ist nicht jede Mehlspeise zum Mitnehmen geeignet
"to go" ist Dummfug. Hört sich stylish und modern an, ist es aber nicht. Es ist an die Hektik des modernen Lebens angepasst. "Coffee to go", warum muss alles englisch oder amerikanisch sein, ist schlichter Kaffee in Pappbechern, um den Müll zu mehren. Das bei der Kaffeehaus-Kultur. Ich will kein "to go", ich will es mir für meinen Kaffee und auch für meine Buchteln gemütlich machen
Lecker
lecker
Ausgezeichnet.
gut
muss ich probieren
Die waren richtig gut
die etwas andere Buchtel, klingt verführerisch
tolles rezept
Super
immer ein Genuss
Sehr fein!
Erdbeerknödel aus Topfenteig
sehr ansprechend
Lecker
Lecker
toll!
Sehr gut
Mmmh!
sehr gut
tolles Rezept
echt lecker
lecker
ich frage mich nur, wozu eine Alufolie - nicht nur wegen dem Umweltgedanken...Buchteln mit Mohn finde ich aber sehr interessant :)
Das ist ja wieder ganz was Herrliches!