Mohn-Schlagobers-Torte

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  • 4 Eier
  • 175 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 100 g Mehl
  • 100 g Maizena (Maisstärke)
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 3 Blatt Gelatine (weiss)
  • 200 g Mohn
  • Abger. Schale 1 Zitrone
  • 100 ml Milch
  • 3 Becher 200 g Schlagobers
  • 1 Becher (825ml) Marillen
  • 2 Cl. Aprikosenlikör
  • 150 g Mandelstifte
  • 8 Schokoladenblätter

Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:

Eier trennen. Eiklar steif aufschlagen, dabei 150 g Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln. Eidotter unterrühren. Mehl, Maizena (Maisstärke) und Backpulver vermengen, übersieben und unterziehen. Teig in eine mit Pergamtenpapier ausgelegte 26er Tortenspringform befüllen, im aufgeheizten Backrohr bei 175 °C (Stufe 2) ca. 30-35 Min. backen. Formrand abnehmen, Biskuitboden aus der geben lösen und abkühlen.

Mohn fein mahlen. In einer Backschüssel mit dem übrigen Zucker und der Zitronenschale vermengen. Milch kurz zum Kochen bringen, von dem Küchenherd nehmen und die eingeweichte, noch mal ausgedrückte Gelatine darin zerrinnen lassen. Anschließend gleichmässig unter den Mohn rühren. Kalt stellen, bis er fest zu werden beginnt.

Abgetropfte Marillen, bis auf 3 Stück, halbieren. Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Platte setzen und einen Springformrand deshalb schliessen. Mit Likör beträufeln und mit Marillen belegen. 0, 2 Liter Schlagobers steif aufschlagen und unter die Mohnmasse heben. Diese auf die Marillen aufstreichen und mit dem zweiten Boden bedecken. Ca. eine halbe Stunde abgekühlt stellen, bis die Mohnsahne fest ist.

Mandelstifte in einer Bratpfanne goldbraun rösten und auskühlen. Überbleibsel. Marillen in 16 Spalten schneiden. Überbleibsel. Schlagobers steif aufschlagen. ein Drittel in einen Spritzbeutel und bis zum Dekorierenkalt stellen. Formrand abnehmen und die Torte rundum mit Schlagobers bestreichen. Rand mit Mandelstiften verzieren. Auf der Torte 16 Stückchen markieren, mit Sahnetupfen, Fruchtspalten und Schokoladenblättern verzieren.

** Von ftp-Server der Uni Frankfurt

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