Mohn-Sauerrahm-Torte

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Portionen: 12

Für den Boden:

  • 150 g Weizenvollkornmehl
  • 70 g Butter
  • 75 g Staubzucker
  • 1 Ei
  • 2 TL Backpulver

Für die Mohnmasse:

Für die Sauerrahmschicht:

  • 3 Eier
  • 70 g Staubzucker
  • 250 g Sauerrahm

Für die Mohn-Sauerrahm-Torte zu erst den Boen zubereiten. Dafür das Ei mit dem Zucker schaumig rühren und anschließend die weiche Butter untermengen. Nun Mehl und Backpulver dazu geben und zu einem Teig verrühren.

Eine Springform mit einem Durchmesser von ca. 26cm mit Backpapier auslegenund den Teig auf den Boden verteilen. Für die Mohnmasse die Milch mit dem Puddingpulver nach Packungsangabe zubereiten, jedoch ohne Zucker.

Die Mohnfülle und den gemahlenen Mohn, Vanillezucker, sowie den Sauerrahm unter den Pudding rühren. Die Masse auf den schon verteilten Boden in der Springform verteilen und bei 180 °C Heißluft ca. 30 Minuten backen.

Für die oberste Lage wird zuletzt die Sauerrahmschichte zubereitet. Dafür den Dotter mit dem Staubzucker schaumig rühren und anschließend der Sauerrahm untermengen.

Mit dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen und diesen vorsichtig unter die Dotter-Masse rühren. Wenn die ersten zwei Schichten im Backofen für 30 Minuten gebacken sind, die Sauerrahmmasse darauf verteilen und noch einmal für ca. 15 Minuten in den Backofen schieben.

Auskühlen lassen und genießen!

Tipp

Die Sauerrahmschichte ist eher dünn. Man kann natürlich Zutatenmengen erhöhen um eine dickere oberste Schichte zu erhalten, dann ist die Mohn-Sauerrahm-Torte noch saftiger.

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