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Mohn-Birnen Streuselkuchen

Foto: Tante Fanny

Menüart:
Kuchen & Torten
Kochdauer:
30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Hobby-Koch

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Zutaten:

1 Packung Tante Fanny Frischer Germteig (530g)
250 g Mohn (gemahlen)
250 ml Milch
100 g Zucker
1/2 Stück Zitrone (geriebene Schale)
25 g Butter
1 Stück Dotter
50 g Speisestärke
125 ml Milch
1 Stück Eiklar
100 g Rohmarzipan (klein gewürfelt)
2 Stück Birnen (geschält)
Marmelade (nach Geschmack)

Für den Streusel:

300 g Weizenmehl (feingesiebt)
200 g Butter (zerlassen)
160 g Staubzucker
1 Prise Salz
5 g Vanillezucker

Zubereitung:

Mohn mit 250 ml Milch, Zucker und Butter aufkochen, 10 Min. bei schwacher Hitze quellen lassen. Speisestärke mit Dotter und der restlichen Milch verrühren, unter die Mohnmasse mischen, noch einmal kurz aufkochen lassen und abkühlen. Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen, mit Marzipan zu einer glatten Paste verrühren. Mit den Birnen unter die überkühlte Mohnmasse rühren. Backrohr auf 170° C vorheizen. Germteig auf mitgerolltem Backpapier am Backblech entrollen, Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, dünn mit Marmelade bestreichen. Zutaten für Streusel mit Knethaken in einer Rührschüssel zu Streusel kneten. Mohnmasse am Teig verteilen, den Streusel darüberstreuen. Ca. 30 Min. backen und ausgekühlt in Stücke geschnitten servieren!