Moepkenbrot

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  • 500 ml Frisches Schweineblut
  • 250 ml Rindsuppe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Roggenmehl
  • Eier
  • Milch
  • Fett

Salz, Rindsuppe, Schweineblut und Pfeffer mit soviel Mehl andicken, bis eine feste Menge entsteht. Knödel formen und ungefähr 1 Stunden in Wasser machen, bis sie gar sind. Erkalten. Eier mit Milch und ein kleines bisschen Salz mixen und bereithalten.

Moepkenbrot in Scheibchen schneiden. Fett in der Pfanne schmelzen, Moepkenbrot einfüllen und die Eiermilch dazugeben.

Von beiden Seiten schön braun rösten.

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