Mönchsuppe von der Theiss

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Portionen: 4

  • 40 dag Karpfenfilets
  • 4 dag Butter
  • Petersilie
  • Salz
  • 3 dag Mehl
  • 0.1 l Sauerrahm
  • 2 Schrippen
  • 4 dag Semmelbösel

Die Semmelbrösel sowie das Mehl werden in Butter gebräunt und der in Würfel geschnittene Fisch sowie die kleingeschnittene Petersilie zugegeben.

Man gibt Leitungswasser hinzu und blubbert bis zum Garwerden. Mit saurer Schlagobers und Salz wird verfeinert und die Fleischbrühe mit gerösteten Brotwürfeln gereicht.

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