Moehrlikuchen - Mikrowelle

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  • 125 g Karotten;fein geraspelt
  • 125 g Mandelkerne (gemahlen)
  • 125 g Zucker
  • 3 Eidotter
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 0.5 Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 2 EL Zitronen (Saft)
  • 40 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver (gehäuft)
  • 3 Eiklar
  • 1 Prise Salz
  • Fett + Semmelmehl f.d. geben
  • 100 g Staubzucker
  • 1 Teelöffel Mandelkerne; gemahlen vielleicht mehr
  • 2 EL Wasser

Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:

Eiklar mit dem Salz steifschlagen. Die anderen Ingredienzien mit dem Rührgerät ausführlich durchrühren. Schnee unter den Teig heben.

In eine gefettete, mit Semmlmehl ausgestreute Kunststoff-Kastenform befüllen und bei 850 Watt in 5-6 Min. gardünsten. Den Kuchen kurz auskühlen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Aus Staubzucker, gemahlenen Mandelkerne und Wasser einen Guss bereiten und den Kuchen damit überziehen.

Staubzucker bestäuben.

Anzurechnen : Garzeit ungefähr 7 min

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