Möhrenrisotto

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Portionen: 4

  • 1 Zwiebel
  • 750 g Karotten
  • 250 g Naturreis
  • 1 Becher Safran; (Döschen)
  • 1 Teelöffel Curry
  • 500 ml Gemüsesuppe
  • 1 Bund Petersilie
  • 50 g Kürbiskerne

Zwiebel würfelig schneiden, andünsten, Karotten von der Schale befreien, in Stifte schneiden, Safran, Curry, Naturreis hinzfügen, das Ganze kurz andünsten, mit Gemüsesuppe löschen, 15-20 Min. gardünsten.

Petersilie, Kürbiskerne hacken, drübergeben.

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