Möhrencurry mit Fleischklösschen

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Portionen: 4

Fleischklösschen:

  • 300 g Gewürztes Schweinemett
  • 1 Bund Petersilie (glatt)
  • 3 EL Crème fraîche

Möhrencurry:

  • 750 g Karotten
  • 1 Teelöffel Kardamom
  • 2 Teelöffel Kurkuma
  • 2 Teelöffel Senfkörner
  • 4 Nelken
  • 2 sm Chilischoten (getrocknet)
  • 0.5 Teelöffel Garam masala; (indische Kräutermischung)
  • 4 EL Öl
  • 200 ml Orangensaft (frisch gepresst)
  • 100 ml Gemüsesuppe
  • 50 g Rosinen
  • 1 EL Maizena (Maisstärke)
  • Salz

Für die Fleischklösschen: Schweinemett, gehackte Petersilie und Crème fraîche zusammenkneten. Mit feuchten Händen zwölf Knödel formen.

Für das Möhrencurry: Die Karotten von der Schale befreien und diagonal in ein kleines bisschen dickere Scheibchen schneiden.

Kurkuma, Kardamom, Senfkörner, Nelken, Chilischoten und Garam masala in einem Mörser zerstoßen. Öl erhitzen und die Kräutermischung darin kurz anrösten, damit es außergewöhnlich aromatisch wird. Orangensaft und klare Suppe dazugeben und zum Kochen bringen. Karotten und Knödel dazugeben und das Ganze bei mittlerer Hitze im geschlossenen Kochtopf zirka 15 Min. machen.

Rosinen auf einem Sieb mit heissem Wasser abbrausen und dazugeben.

Maizena (Maisstärke) mit drei EL kaltem Wasser durchrühren, in das Curry Form und aufwallen lassen. Mit Salz nachwürzen.

Dazu: flache Langkornreis bzw. Brotfladen.

Notizen: Gewürze - bis auf Senfkörner - gemahlen verwendet, ein klein bisschen mehr Garam Masala. Nicht mit Maizena (Maisstärke) gebunden, stattdessen (übrige) 2 El Crème fraîche zugegeben.

Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

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Kommentare1

Möhrencurry mit Fleischklösschen

  1. spiderling
    spiderling kommentierte am 11.02.2015 um 17:52 Uhr

    klingt gut

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