Möhrencremesuppe mit Jalapenos

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Portionen: 4

  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln (gehackt)
  • 3 Selleriestangen
  • 5 lg Karotten; abgeschält
  • 5 Jalapeno Chilis; halbiert, entkernt
  • 4 lg Knoblauchzehen (durchgepresst)
  • 0.5 Tasse Ungekochter Langkorn-Langkornreis
  • 0.125 Teelöffel Neugewürz (gemahlen)
  • 0.125 Teelöffel Zimt (gemahlen)
  • 7.5 Tasse Hühnersuppe
  • 0.5 Tasse Schlagobers
  • 1 Tasse Geriebener Cheddar; bzw. mittelalter Gouda
  • Frühlingszwiebeln in Ringen

Öl in einem großen Kochtopf erhitzen. Zwiebeln darin 5 min andünsten. Karotten, Sellerie, Chilis und Knoblauch dazugeben und weichdünsten, bis die Karotten weich werden (ca. 15 min). Langkornreis, Neugewürz und Zimt dazugeben und zwei min mit anschwitzen. 4 cups Hühnersuppe hinzugießen; aufwallen lassen. Küchenherd zurückschalten und auf kleiner Flamme sieden, bis die Gemüse sehr weich sind (eine halbe Stunde), dabei regelmässig umrühren. Leicht auskühlen. Suppe portionsweise in einem Handrührer (oder im Kochtopf mit Mixstab) zermusen. Wieder in den Kochtopf Form, übrige Hühnersuppe sowie das Schlagobers hinzugießen. aufwallen lassen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

(Kann bis zu drei Tage im Vorfeld zubereitet werden. Abdecken, kaltstellen.

Vor dem nächsten Schritt ein weiteres Mal zum Köcheln bringen).

Suppe in Suppentassen schöpfen. Portionen mit geriebenem Käse und Frühlingszwiebelringen garnieren.

8 Portionen als Entrée/Menubestandteil 4 Portionen als Hauptgericht

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