Möhrencremesuppe - Karottencremesuppe

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Portionen: 4

  • 1000 g Karotten
  • 1 lg Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 750 ml Gemüsesuppe
  • 200 ml Schlagobers
  • 2 Orangen
  • 60 g Pistazien; gehackt und geröstet
  • Pfeffer
  • Salz
  • Kardamom

Karotten in Scheibchen schneiden, Zwiebel würfeln und beides in der Butter andünsten. klare Suppe zugiessen und 10-15 Min. gardünsten, folgend mit dem Pürierstab zermusen. Das Schlagobers gemächlich untermengen und die Gewürze hinzufügen.

Orangen abschälen, Filets herauslösen und kleinschneiden. Daraufhin in die abgekühlte Suppe untermengen und die gehackten Pistazien darüberstreuen.

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