Möhrenauflauf mit Fleischklösschen

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Portionen: 4

Möhrengemüse:

  • 800 g Karotten
  • 0.5 Bund Petersilie
  • Salz

Hackbällchen:

  • 400 g Faschiertes (gemischt)
  • Pfeffer
  • 1 Ei
  • 0.375 Litr. Gemüsesuppe

Garnitur:

  • Fett (für die Form)
  • 2 EL Parmesan (gerieben)
  • 1 Essl Semmelbrösel
  • 1 Essl Butter

Sauce:

  • 20 g Butter
  • 1 Essl Mehl
  • 0.5 Teelöffel Kren
  • 0.5 Teelöffel Senf
  • 0.25 Litr. Milch
  • 1 Teelöffel Gemüsesuppe (Instant)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

1. Die Karotten von der Schale befreien und in schmale Scheibchen hobeln.

2. Die Petersilie unter fliessendem kalten Wasser abschwemmen und trocken schwenken. Einige Stängel zur Seite legen, den Rest hacken.

3. ein Viertel bis 1/2 Liter Wasser erhitzen, ein wenig Salz dazugeben. Die Möhrenscheiben kurz vorgaren (2 Min.) und abschütten. Gemüsesuppe aufsetzen.

4. Das Faschierte mit dem Ei zusammenkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Bällchen formen und 6-8 min in der Gemüsesuppe ziehen.

5. Die Butter für die Sauce bei mittlerer Hitze zerrinnen lassen.

6. Das Mehl dazugeben und mit einem Quirl gut mit der Butter durchrühren, so dass keinerlei Klümpchen mehr vorhanden sind.

7. Mit der Milch löschen und die Sauce einmal zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren (Gas kleinste Stufe, E-Küchenherd Stufe 2 (bei einer Skala bis 9).

8. Mit Muskatnuss, Pfeffer, Salz, Senf, Kren und dem Suppenwürfel würzen.

9. Bei milder Hitze 10 Min. auf kleiner Flamme sieden, immer wiederholt rühren, bis die Sauce andickt, dann von dem Küchenherd stellen.

10. Die Gratinform mit Butter ausstreichen. Die Möhrenscheiben und die Fleischbällchen in der geben schichten.

11. Die Sauce über den Auflauf Form. Die gehackte Petersilie, Semmelbrösel und den geriebenen Parmesan in einer Schale mischen und über den Auflauf streuen, mit Butterflocken belegen.

12. Im aufgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ungefähr 25 min goldbraun überbacken.

für Aufläufe S. 10 :

:Letzte Änderung: : Karina Schmidt

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