Mitternachtssuppe mit Sauerkraut

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Portionen: 4

  • 30 dag Tomatenpüree
  • 25 dag Faschiertes
  • 2 Zwiebel (geschält und gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 4 Esslöffel Schinkenspeck (gewürfelt)
  • 20 dag Sauerkraut
  • 1 Gewürzgurkerl (gewürfelt)
  • 600 ml Fleischsuppe
  • 1 Teelöffel Paprikaschoten (edelsüß)
  • 1/2 Teelöffel Kümmel (gemahlen)
  • 1 Esslöffel Chiligewürz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Gläschen Wacholderschnaps
  • 6 Esslöffel Sauerrahm
  • 2 Esslöffel Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
  • 1 Gurke (gewürfelt)

Für die Mitternachtssuppe in einem Schmortopf Faschiertes, Knoblauch und Zwiebeln mit dem Schinkenspeck anbräunen, Sauerkraut dazugeben und ein paar Minuten glimmen lassen.

Tomatenpüree dazugeben und ein paar Mal aufrühren, mit der Fleischsuppe auffüllen und kurz durchkochen lassen. Gewürzgurken und Gurkenwürfel dazugeben und mit Wachholderschnaps, Salz, Pfeffer, Chili-Gewürz und den restlichen Gewürzen pikant abschmecken.

Die Bouillon heiß auf den Tisch hinstellen, kurz vorher den Sauerrahm dazumischen und die Mitternachtssuppe mit Schnittlauch überstreuen.

Tipp

Verwenden Sie für die Mitternachtssuppe Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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Kommentare24

Mitternachtssuppe mit Sauerkraut

  1. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 01.01.2016 um 22:28 Uhr

    Super bgut!

    Antworten
  2. yoyama
    yoyama kommentierte am 31.12.2015 um 16:05 Uhr

    interessant

    Antworten
  3. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 31.12.2015 um 16:04 Uhr

    sieht toll aus

    Antworten
  4. Tennismädel
    Tennismädel kommentierte am 31.12.2015 um 15:08 Uhr

    Wunderbar

    Antworten
  5. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 kommentierte am 31.12.2015 um 14:42 Uhr

    Lecker,lecker

    Antworten
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