Mit Parmesan überbackener Fenchel

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Portionen: 4

  • 2 md Fenchelknollen
  • 2 Paradeiser
  • 2 EL Oliven
  • 2 Teelöffel Oregano (frisch, gehackt)
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 45 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0.5 Tasse Parmesan (frisch gerieben)

Backrohr auf 180 rad vorwärmen. Stengel und grüne Stellen von den Fenchelknollen klein schneiden. Knollen oben und unten klein schneiden, halbieren und in Scheibchen schneiden. In kochendes Wasse Form, 7 min machen, dann abrinnen. Oliven entkernen und in Ringe schneiden. Paradeiser abschälen, entkernen und in Würfel schneiden. Oliven, Fenchel, Paradeiser, Oregano und Pfeffer in eine feuerfeste Gratinform Form. In einer kleinen Bratpfanne Butter schmelzen, darin Knoblauch leicht anbraten. Knoblauchbutter über den Fenchel schöpfen, mit Käse überstreuen und 15-20 min goldbraun überbacken.

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