Mit Calvados flambierte Äpfel

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Portionen: 4

  • 5 Äpfel
  • 50 g Butter
  • 3 EL Zucker
  • 0.5 Tasse Calvados Pays d'Auge
  • 4 Vanilleeis (Kugeln)

(Pommes flambees au Calvados) * Äpfel von der Schale befreien und achteln, * Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Äpfel dazugeben, goldgelb anbraten und dabei auf die andere Seite drehen.

* Zucker dazugeben und alles zusammen ein paar Min. karamellisieren.

* Anschliessend die Apfelstücke mit einem kräftigen Schuss Calvados flambieren.

* Die karamellisierten und flambierten Äpfel auf einem Teller im Kreis anordnen.

* Karamellsauce aus der Bratpfanne darüber träufeln, eine Kugel Vanilleeis in die Mitte setzen und zu Tisch bringen.

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