Misobruehe

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Für 1, 75 Liter:

  • 1 Schalotte (gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 1 Ingwerwurzel, 1 cm lang
  • 2 EL Langkornreis (oder Rollgerste)
  • Soja-Miso

Alle Ingredienzien mit 2 Liter kaltem Wasser aufsetzen. Aufkochen, dann im offenen Kochtopf 1-2 Stunden leicht wallen.

Die klare Suppe durch ein mit einem Küchenrolle bzw. Mulltuch ausgelegtes Sieb seihen. Haben Sie Geduld - es dauert lange, bis die gesamte klare Suppe durchgeseiht ist.

Die Backschüssel bedecken. Sie können die klare Suppe jetzt in den Kühlschrank stellen, wo sie sich 7-10 Tage hält. Je nach Rezept verwenden.

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