Für die Miso-Suppe die Frühlingszwiebel in feine Ringe, den Tofu in 1 cm große Würfel schneiden. Dashi in einem Topf aufkochen und die eingeweichten Wakame-Algen dazugeben.
Kurz aufkochen und die Miso-Paste in der Suppe auflösen, aber währenddessen nicht kochen lassen. Tofuwürfel zugeben.
Miso-Suppe in kleine Suppenschalen füllen und mit den Frühlingszwiebelringen garnieren.
Tipp
Je nach Geschmack können auch Sojasprossen oder Gemüse in der Miso-Suppe als Einlage mitserviert werden.
in Japan wird für gewöhnlich, Hondaishi (die Instantversion) verwendet, gibt es in jedem Asiamarkt und der Tofu wird auch kurz gekocht, wirkt sich positiv auf den Geschmack aus. Die Standart Miso Paste wäre Shiro Miso hell bis mittelbraun, je heller desto süsser wird die Suppe. den tofu auch mit küchenpapier trocknen und mit buch oder tasse etc. beschweren so kommt überschüssige Flüssigkeit raus, dh. der Tofu nimmt den Miso Geschmack besser auf.
Anja Holzer — 14.9.2017 um 11:41 Uhr
Liebe belladonnalena! Dashi ist ein japanischer Fischsud. Das Grund-Dashi wird aus Bonitoflocken (eine spezielle Thunfischart) und braunem Seetang gewonnen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Merl — 27.1.2017 um 15:40 Uhr
Ich habe hierfür veganes Dashi verwendet -- kann ich sehr empfehlen.
dolphin2002 — 29.8.2015 um 16:07 Uhr
sehr gut
Fiwimi — 22.7.2015 um 03:33 Uhr
lecker
Baramundi — 9.3.2015 um 09:30 Uhr
Toll
CiniMini — 4.3.2015 um 22:35 Uhr
klingt gut
gittili — 4.3.2015 um 22:19 Uhr
toll
kyraMaus — 4.3.2015 um 15:54 Uhr
Lecker
Hel Pi — 17.2.2015 um 14:58 Uhr
ganz nett!
CarinaF — 21.12.2014 um 15:31 Uhr
gut
Cookies — 10.11.2014 um 09:05 Uhr
Mag ich sehr :-)
KarliK — 2.11.2014 um 21:57 Uhr
Zubereitung ganz richtig beschrieben
Rose Palfinger — 3.8.2014 um 04:50 Uhr
gut
julielovesmango — 30.3.2014 um 19:12 Uhr
sehr lecker für asia-lieber!
Airima — 3.2.2014 um 13:09 Uhr
Wo kann man denn in Österreich die Zutaten kaufen? Oder gibt es einen österreichischen Onlineshop? Ich finde im Internet nur deutsche Onlineshops und da sind mir die Versandkosten nach Österreich zu hoch...
rwagner — 4.2.2014 um 17:42 Uhr
Die Zutaten bekommen Sie beispielsweise im Reformhaus oder in einem Asia-Shop. Beste Grüße aus der Redaktion
Evita1992 — 14.12.2013 um 10:15 Uhr
Mich würde interessieren ob es Dashi auch als vegetarische Variante gibt. Normalerweise wird das ja mit Fischflocken gemacht.
rwagner — 16.12.2013 um 11:20 Uhr
Liebe Evita! Danke für den wertvollen Tipp, das war uns leider nicht bewusst. Wir haben die vegetarische Kategorie bei der Misosuppe soeben entfernt.
Was bitte ist Dashi?
in Japan wird für gewöhnlich, Hondaishi (die Instantversion) verwendet, gibt es in jedem Asiamarkt und der Tofu wird auch kurz gekocht, wirkt sich positiv auf den Geschmack aus. Die Standart Miso Paste wäre Shiro Miso hell bis mittelbraun, je heller desto süsser wird die Suppe. den tofu auch mit küchenpapier trocknen und mit buch oder tasse etc. beschweren so kommt überschüssige Flüssigkeit raus, dh. der Tofu nimmt den Miso Geschmack besser auf.
Liebe belladonnalena! Dashi ist ein japanischer Fischsud. Das Grund-Dashi wird aus Bonitoflocken (eine spezielle Thunfischart) und braunem Seetang gewonnen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Ich habe hierfür veganes Dashi verwendet -- kann ich sehr empfehlen.
sehr gut
lecker
Toll
klingt gut
toll
Lecker
ganz nett!
gut
Mag ich sehr :-)
Zubereitung ganz richtig beschrieben
gut
sehr lecker für asia-lieber!
Wo kann man denn in Österreich die Zutaten kaufen? Oder gibt es einen österreichischen Onlineshop? Ich finde im Internet nur deutsche Onlineshops und da sind mir die Versandkosten nach Österreich zu hoch...
Die Zutaten bekommen Sie beispielsweise im Reformhaus oder in einem Asia-Shop. Beste Grüße aus der Redaktion
Mich würde interessieren ob es Dashi auch als vegetarische Variante gibt. Normalerweise wird das ja mit Fischflocken gemacht.
Liebe Evita! Danke für den wertvollen Tipp, das war uns leider nicht bewusst. Wir haben die vegetarische Kategorie bei der Misosuppe soeben entfernt.
mit geräuchertem tofu schmeckt auch super!