Mirabellencreme

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  • 500 g Ringlotten
  • 5 Blatt Gelatine (weiss)
  • 6 EL Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillin
  • 200 ml Schlagobers

Zum Garnieren:

  • Einige entsteinte Ringlotten
  • 40 ml Mirabellengeist

Ringlotten abspülen, entkernen und mit dem Schneidstab zermusen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wasser, Zucker und Vanillin aufwallen lassen und die eingeweichte Gelatine darin zerrinnen lassen. Nicht mehr machen. Die aufgelöste Gelatine unter das Fruchtfleisch rühren und abgekühlt stellen. Wenn die Menge zu gelieren beginnt die Schlagobers unterrühren. In Schälchen gleichmäßig verteilen und abgekühlt stellen. Zum Garnieren die entsteinten Ringlotten mit Mirabellengeist beträufeln und auf die Gläser aufteilen.

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