Minztopfen-Erdbeermousse

Den Topfen mit Joghurt, Obers und Zucker gut verrühren und die Masse teilen. In einen Teil gezupfte Minzeblätter und in den anderen Teil 2 EL Erdbeermarmelade einrühren.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Einen EL Rum und zwei EL Wasser in einem Topf erwärmen, darin die Gelatine auflösen und in die zwei Massen rühren.

Jetzt 4 Gläser erst mit der weißen Minzemasse halbhoch füllen und für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dann die rosa Erdbeermasse oben auffüllen und rund 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Anschließen mit Minze garnieren und im Glas mit Löffel servieren.