Großmutter's Schokoladenpudding
15–30 MIN
Eier-Koch
Mini-Kaffeeschokolade Gugelhupf mit Nüssen
Zutaten
Portionen: 5
- 300 g Mehl (glatt)
- 2 Zotter Schokolade Kaffee (oder 150g dunkle Kuvertüre)
- 100 g Walnüsse (grob gehackt)
- 6 Stk. Eier (mittelgroß)
- 320 g Butter (weich)
- 50 g Rohmarzipan (weich)
- 40 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Stk. Zitrone (Schale, unbehandelt)
- 200 g Kristallzucker
- 3 EL Kaffeelikör (Tia Maria)
Glasur:
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Zubereitung
- 1 Backrohr auf 160 °C vorheizen. Fünf kleine Gugelhupfförmchen (Inhalt 200 ml) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
2 Mehl sieben. Schokolade in ca. 1/2 cm große Stücke schneiden, mit Mehl und Nüssen mischen. Eier in Dotter und Klar trennen. Weiche Butter mit Prise Salz, Marzipan, Staubzucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale schaumig rühren. Dotter nach und nach zugeben.
3 Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Ein Drittel des Schnees und den Likör in die Masse rühren. Mehlmischung und übrigen Schnee unterheben. Masse gleichmäßig in die Förmchen füllen und im Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 20 Minuten backen.
4 Gugelhupf aus dem Rohr nehmen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
5 Für die Glasur Fondant mit Espresso über Wasserdampf auf ca. 30 °C (lippenwarm) erwärmen. Dabei öfters umrühren, die Glasur soll dickflüssig sein. Gugelhupf mit der Glasur streifenförmig verzieren, gelingt am besten mit einem Löffel. Glasur fest werden lassen, dann den Gugelhupf mit Schokospänen bestreuen.
Variante: Je nach Geschmack kann man aus der Masse auch einen großen Gugelhupf backen. Dazu eine Gugelhupfform (Inhalt 2 1/2 l) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Masse wie im Rezept beschrieben zubereiten und in die Form füllen. Gugelhupf im vorgeheizten Rohr (untere Schiene/Gitterrost) ca. 1 Stunde backen.
sieht sehr gut aus
Schmeckt uns besonders gut mit Bitterschokolade
ein fluffiges Rezept. Schmeckt uns besonders gut mit Bitterschokolade (mindestens 70%)
Herrlich
traumhaft , mach ich morgen
toll
Köstlich
Köstlich
mhh, lecker!
Super gut.
lecker
Ich finde Guglhupf immer etwas trocken
lecker
toll
lecker Kuchen
etwas aufwendig aber gut
tolles Rezept, ich finde aber auch das es zu viel Butter ist
macht lust auf einen gemütlichen Nachmittag!
werde ich sicher versuchen, aber nur mit der halben Menge Butter, und weniger Zucker. man kann ja immer etwas abwandeln.
was kann ich anstelle von Marzipan verwenden?
von geschmack her gut aber sehr fett!
sehr gut
schmeckt sehr gut
muss ich mal ausprobieren
der schmeckt sicher gut!
Sehr gut!
Bestimmt gut!
lecker
das rezept klingt zwar gut - aber für mein persönliches empfinden, ist da zu viiiiel butter drin...