Mini-Gyros-Spiesse mit Kräutertzatziki - Otto Koch

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 2

  • 250 g Lammfleisch aus der Keule, mager und
  • Ohne Sehnen, in dünnen, ungefähr 2mm-dicken Scheibchen
  • Geschnitten
  • 100 g Basmatireis
  • 2 Holzspiesse
  • Balsamicosirup bzw. Balsamessig-Essig
  • Und ein wenig Zucker

Marinade:

  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Knoblauchzehen abgeschält fein geschnitten
  • 2 Zweig Thymian frisch entrebelt

Kräutertzatziki:

  • 150 g Griechischer Joghurt möglichst aus Schafsm
  • 2 Knoblauchzehen (geschält, fein gehackt)
  • Oder gepresst
  • 1 Zweig Petersilie Blätter gehackt
  • 1 Bund Schnittlauch (fein geschnitten)
  • 1 Zweig Basilikumblätter (fein gehackt)

Pfeffer, Olivenöl, Salz, Paprikapulver, Knoblauch und den frisch entrebelten Thymian gut verquirlen und die Fleischstückchen darin in etwa Zwanzig min einmarinieren.

In der Zwischenzeit: Langkornreis ganz leicht in ein kleines bisschen Olivenöl anschwitzen, mit Wasser auffüllen (etwa zweifache Masse wie Langkornreis), mit Salz würzen und machen.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen, auf die Holzspiesse gleichmässig stecken und in einer Bratpfanne beziehungsweise auf dem Bratrost rösten.

Für den Zaziki Schnittlauch, Petersilie, Joghurt, Basilikum und Knoblauch gut durchrühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Den gekochten Langkornreis abschütten und länglich auf vorgewärmte Teller anrichten. Zaziki mit einer Spritztüte oder einer Spritzflasche um den Langkornreis kreisförmig auftragen. Nach Wunsch mit Balsamicosirup noch einen weiteren dünnen Kreis spritzen. Das Fleisch obenauf legen.

Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Mini-Gyros-Spiesse mit Kräutertzatziki - Otto Koch

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche