Minestra Di Gianchetti

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Portionen: 4

  • 1000 ml Fischbrühe
  • 350 g Erbsen (ausgespalten)
  • 150 g Nudeln (Vermicelli bzw. Capelli d'angelo)
  • 250 g Strömlinge
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Die Fischbrühe in einem großen Kochtopf zu Kochen bringen. Die Erbsen darin 20 Min. ziehen. Die Nudeln und die Fische dazugeben und beinahe weich machen. Das verquirlte Ei, Salz und Pfeffer dazugeben und noch 1 Minute machen. Sofort zu Tisch bringen.

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