Mignon-Herzen

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Portionen: 30

  • 160 g Mehl (glatt)
  • 80 g Staubzucker (Puder-)
  • 80 g Mandeln (gemahlen)
  • 1 Stück Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Stück Zitrone (abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitr)
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 Msp. Gewürznelken (gemahlen)
  • 80 g Halbfettmargarine
  • 80 g Halbbitterkuvertüre
  • 1 Stück Eigelb
  • 4 EL Zucker (zum Bestreuen)
  • 125 g Vollmilchkuvertüre
  • 75 g Rotes Johannisbeergelee

Mehl, Zucker, Mandeln, Ei, Salz, Zitronenschale, Zimt, Gewürznelkenpulver und Margarine zu einem glatten Teig verkneten.
Halbbitter-Kuvertüre fein hacken und schnell unterkneten.
Teig abdecken und ca. 1 Stunde kühl stellen.
Teig ca. 2 mm dick ausrollen und nach Belieben ca. 18 große und 40 kleine Herzen ausstechen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Eigelb verquirlen und die Herzen damit bestreichen. Kurz antrocknen lassen. Jeweils die Hälfte der Herzen mit Zucker bestreuen.
Im auf 175 °C vorgeheizten Backrohr ca. 10 – 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Johannisbeergelee kurz erwärmen und die ungezuckerten Herzen damit bestreichen. Mit den Zuckerherzen belegen und trocknen lassen.
Vollmilch-Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen.
Nach Belieben eine der oberen Herz-Ecken in die Kuvertüre tauchen. Trocknen lassen.

Tipp

Mit Krokantstreusel bestreuen.

Energie 72 kcal / 301 kJ
Eiweiß 1,6 g
Fett 2,8 g
Kohlenhydrate 9,9 g

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Kommentare17

Mignon-Herzen

  1. Haim
    Haim kommentierte am 13.11.2016 um 08:04 Uhr

    Bei mir gibts auch nur Butter, kann man ja leicht austauschen

    Antworten
  2. kstreit
    kstreit kommentierte am 11.04.2016 um 22:15 Uhr

    Ich nehme lieber Butter statt Halbfettmargarine, schmeckt mir besser

    Antworten
  3. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 09.03.2016 um 22:10 Uhr

    nehme auch lieber Butter, tolles Rezept, worauf bezieht sich der Name "Mignon"?

    Antworten
  4. Schurli1958
    Schurli1958 kommentierte am 04.12.2015 um 18:18 Uhr

    mach ich morgen

    Antworten
  5. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 03.12.2015 um 10:17 Uhr

    gefällt mir sehr

    Antworten
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