Melonensalat mit Limetten und Kokosmilch

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Portionen: 4

  • 500 g Melonenfruchtfleisch; von verschiedenen Sorten gemischt, Wasser-, Galia-, Honigmelonen
  • 4 EL Zitronen (Saft)
  • 4 EL Limettensaft
  • 200 ml Kokosmilch

N A C H B E L I E B E N:

  • Zucker; und/oder
  • Rum

Zum Bestreuen:

  • Faschierte Erdnüsse; ohne Salz
  • Pistazien (gehackt)

A U S G E S U C H T V O N:

  • K-H. Boller 2:2426/2270.7

Melonenfruchtfleisch in gleichmässige Würfel schneiden und mit Zitronen- und Limettensaft sowie der Kokosmilch verrühren.

Nach Geschmack ein klein bisschen Zucker und /oder Rum dazugeben. Mit gehackten Erdnüssen und Pistazien überstreuen.

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