Melonenkaltschale

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Portionen: 4

  • 2 Netz-oder Ogenmelonen
  • 500 ml Zitronensorbet
  • 1 Kantalupemelone
  • 125 ml Bitter Lemon
  • 1 EL Saft einer Zitrone;oder ein wenig mehr
  • Zitronenmelisse zum
  • Garnieren

Alle Melonen aufschneiden, mit einem Löffel Kerne herauskratzen. Die Hälften der Netz- beziehungsweise Ogenmelonen in Spalten schneiden, dann das Fruchtfleisch von der Schale schneiden. Das Melonenfleisch würfelig schneiden und mit dem Schneidstab des Mixers zermusen. Das Sorbet antauen. Das Fruchtfleisch der Kantalupemelone mit dem Kugelausstecher genau ausstechen. Das Melonenpüree mit Bitter Lemon auffüllen und mit etwas Zitronensaft abschmecken. Die Kaltschale portionsweise mit Sorbet und Melonenkugeln anrichten. Alles zusammen mit Zitronenmelisse dekoriert zu Tisch bringen.

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