Melonenkaltschale mit Johannisbeeren und Minzekroenchen

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  • Für vier Leute
  • 0.5 Honigmelone
  • 0.5 Netzmelone
  • 3 EL Mango-Chutney
  • 1.5 EL Honig
  • 200 ml Maracuja (Saft)
  • 150 ml Apfelsaft
  • 2 EL Rote Johannisbeeren (abgezupft)
  • 6 Minzekroenchen
  • 1 EL Zitronen (Saft)

Aromafond:

  • 0.5 Zimt (Stange)
  • 1 Sternanis
  • 1 Kardamonkapsel
  • 0.5 Vanilleschote
  • Pk von einer halben unbehandelten Zit Orange und Limette

Vorbereitung (circa 20 min):

Die Melonen entkernen, dann mit einem Kugelausstecher Bällchen ausstechen. Alle Aromaten mit einem einem halben l Wasser aufwallen lassen, circa fünf bis sechs min ziehen und auskühlen, dann abgießen.

Mango-Chutney mit Honig durchrühren, Apfelsaft, Maracujasaft, Aromafond und Saft einer Zitrone dazugeben. Jetzt die Melonenkugeln sowie die Johannisbeeren mit unterziehen. Eiswürfel und Minzekroenchen zufügen, einwirken und dann in eine große Schalen abfüllen.

Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

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