Melonen-Nudel-Salat

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Portionen: 4

  • 200 g Bunte Muschelnudeln
  • Salz
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 200 g Cherrytomaten
  • 500 g Wassermelone
  • 3 EL Zucker
  • 125 ml Balsamicoessig
  • 100 ml Wasser
  • Pfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 2 Stiele Petersilie

Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:

Nudeln in Salzwasser etwa 6 min machen, abrinnen. Lauchzwiebeln in Stückchen schneiden. Paradeiser reinigen, abspülen. Melone in Spalten, dann in Stückchen schneiden, dabei die Kerne entfernen. Vorbereitete Ingredienzien vermengen. Zucker in einer Bratpfanne karamelisieren. Mit Essig und Wasser löschen, etwa 3 min auf kleiner Flamme sieden, würzen. Noch heiß über die Salatzutaten gießen. Ca. 20 min ziehen. Mit Schnittlauchröllchen überstreuen. Mit Petersilie garnieren.

Sonstiges : in etwa 20 min ziehenlassen

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