Melba-Pfirsich

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Portionen: 4

  • 4 Pfirsiche, vollreife
  • 400 g Himbeeren
  • 1 Zucker
  • 500 ml Vanilleeis (Pk.)
  • 2 Mandelblättchen (geröstet)
  • 1 Pk. Hippenröllchen

Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken, häuten, halbieren, Steine auslösen. 250 g Himbeeren und Zucker mit dem Schneidstab zermusen und durch ein feines Sieb aufstreichen. Jeweils 2 Pfirsichhälften auf einen Teller legen, in die Öffnung je 1 Kugel Vanilleeis Form und mit der Himbeersosse beträufeln. Mit den Mandelblättchen überstreuen und mit übrigen Himbeeren und Hippenröllchen garniert zu Tisch bringen.

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