Mini-Pizza mit Kürbis aus der Heißluftfritteuse
>60 MIN
Hobby-Koch
Melanzani-Zucchini-Pizza
Zutaten
Portionen: 4
Für den Belag:
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Melanzani
- 400 g Zucchini
- 4 EL Paradeismark
- 4 EL Tomatenketchup
- 1 Zehe(n) Knoblauch (gepresst)
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb der Schale)
- Pfeffer
- 2 Pkg. Mozzarella (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 EL Pinienkerne
Für den Teig:
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Zubereitung
- Zuerst den Pizzateig zubereiten.
- Melanzani und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. In heißem Öl kurz anbraten.
- Pizzateig entweder auf vier kleinen geölten Pizzablechen oder einem großen geölten Backblech auslegen.
- Saft der Zitrone, Paradeismark, Tomatenketchup und Zitronenabrieb mischen.
- Mit Salz, Pfeffer und zerpresstem Knoblauch würzen und die Soße auf dem Pizzateig verstreichen.
- Melanzani und Zucchini drüber verteilen, den Mozzarella darauf verteilen und mit Pinienkernen bestreuen.
- Die Melanzani-Zucchini-Pizza mit etwas Öl beträufeln und bei 200 °C im Backofen auf mittlerer Höhe 15-20 Minuten backen.
Tipp
Statt Mozzarella und Pinienkernen passen auch Feta und Kapern als Alternative besonders gut. Die Pizza bekommt durch das Verändern dieser beiden Zutaten einen völlig anderen Geschmackscharakter.
