Melanzane-Zucchini-Gemüse

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Portionen: 6

  • 500 g Melanzane
  • 500 g Zucchini
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Thymian
  • 1 Bund Petersilie

Gemüse reinigen, abspülen und kleinschneiden. Knoblauchzehen abziehen. Alles im heissen Öl andünsten und zehn min gardünsten, würzen. Mit abgezupften Thymianblättchen und gehackter Petersilie überstreuen.

Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!

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