Melanzane-Ziegenkäse Rollen

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  • 2 Melanzane
  • 200 g Ziegenkäse
  • 1 Prise Knoblauch
  • 1 EL Blattpetersilie
  • ein paar Salbeiblättchen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Sm Holzspiesschen

Die Melanzane der Länge nach in Scheibchen schneiden, mit Salz würzen, mit Öl bepinseln und von beiden Seiten 3 Min. grillen. Vom Bratrost nehmen und abkühlen. Den Käse vielleicht von der Rinde befreien, würfelig schneiden, mit Pfeffer, Knoblauch und Petersilie mischen. Auf jede Auberginenscheibe einen Löffel Käse Form, mit einem Salbeiblatt belegen, zusammenrollen und mit einem Spiess fixieren. Anschließend die Rollen nochmal bei niedriger Temperatur 3 Min. grillen.

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