Melanzane-Würfel

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Portionen: 4

  • 26 A uberginenscheiben, grilliert +/
  • 100 g Parmesan (gerieben)
  • 250 g Mozzarella-Perlen
  • 20 g Butter (kalt)

Die Melanzanischeiben auf Küchenrolle gut abrinnen. Lagenweise mit Parmesan und Mozzarella-Perlen in eine eckige Pieform schichten. Butterflocken am Schluss darüberstreuen.

In der Mitte des auf 175 °C aufgeheizten Backofens derweil fünfzehn Min. backen.

Herausnehmen, zehn Min. ruhen. Anschliessend in Würfel bzw. Streifchen schneiden. Schmecken am besten, wenn sie noch warm sind.

Als Getränk dazu: Chardonnay.

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