Melanzane-Oliven-Auflauf

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Portionen: 4

  • 150 g Roggen (gekörnt)
  • 2 Gemüsezwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g Stückige Paradeiser; 1 Packung
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • Majoran; ein paar Zweige
  • Thymian; ein paar Zweige
  • 1 lg Melanzani
  • Öl
  • 50 g Gouda (mittelalt)
  • 100 g Topfen (mager)
  • 1 Teelöffel Maizena (Maisstärke)
  • 370 g Oliven (entsteint)
  • 300 ml Wasser (*)

Zubereitungszeit ca.:

  • 1 1/2 Stunden ohne Wartezeit.

Pro Portion Ca.:

  • 2140 Joule / 510 Kalorien

Roggen mit Wasser *) zum Kochen bringen. Über Nacht ausquellen.

Zwiebeln und Knoblauchzehe enthäuten und vierteln. Im Olivenöl andünsten. Tomat und Roggen hinzufügen. Mit Majoran, Pfeffer, Salz und Thymianblättchen würze

Ca. 15 min kochen. Melanzani abspülen und in Scheibchen schneiden. Im Oe anbraten. Käse reiben. Mit Topfen und Maizena (Maisstärke) durchrühren. Oliven unterziehen, Menge in die Tomatensosse rühren. Melanzane und Soße in feuerfeste geben schichten.

Im Backrohr (E-Küchenherd: 200 °C /

Gasherd: Stufe 3) ca. 30 Min. backen.

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