Melanzane Dip

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Portionen: 4

  • 1 Mittl. Melanzani
  • 0.25 Zwiebel (fein gehackt)
  • 3 Knoblauchzehen (durchgepresst)
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Die Melanzani in einer schweren Bratpfanne bei schwacher Temperatur rundherum anbraten, bis sich die Haut kross anfühlt. Abkühlen, schälen, Fruchtfleisch kleinschneiden und mit der Zwiebel sowie dem Knoblauch zermusen. Während des Pürierens Olivenöl hinzufügen. Das Fruchtfleisch absorbiert das Öl, so dass nach und nach mehr Öl benötigt wird. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken, kaltstellen.

Eine ungewohnte und wohlschmeckende Art, Melanzane zu verwenden, und ein preiswerter Dip dazu.

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