Melanzane-Bananen-Curry

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Portionen: 4

  • 2 Bananen
  • 0.25 Tasse Rosinen
  • 2 EL Butter (oder Öl)

2-3 Melanzane 2-3 El. El. El. Curry

Die Melanzane werden feingewürfelt. In einer Pfanne die Butter erwärmen, Melanzane, Curry und den Rest Butter hinzfügen und alles zusammen weichdünsten. Wenn die Melanzane halbweich sind, die Rosinen hinzfügen (und wenn nötig ein klein bisschen Wasser). Unmittelbar bevor die Melanzane gar sind, auf die andere Seite drehen die feingeschnittenen Bananen dazugegeben und alles zusammen bald von dem Küchenherd genommen. Schmeckt z.B. gut zu Langkornreis oder evtl. anderen Getreiden

Zubereitungszeit 4 Stunden einmarinieren.

Tipp: Wer Rosinen nicht mag, lässt sie einfach weg.

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