Mehlnocken.

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  • Zubereitung

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  • 60 g Butter
  • 3 Eier
  • Mehl
  • Salz

6 dkg Butter wird cremig abgetrieben, nach und nach kommen 3 Eie rund ein wenig Mehl, aber eines nach dem andern, zu. Etwas gesalzen, wird der Teig recht seimig abgetrieben. Mit einem kleinen Löffel werden kleine, recht gleichmässige Nockerl ausgestochen und in die siedende Suppe eingekocht. Wenn sie gekocht sind und oben schwimmen, wird die Suppe von dem Feuer gestellt, die Nockerl mit ein wenig kaltem Wasser bespritzt, damit sie nicht zusammen fallen.

sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,

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