Risotto mit Hummer und Champagner
30–60 MIN
Hobby-Koch
Meeresfrüchte Risotto
Zutaten
Portionen: 2
- 150 g Risottoreis
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 EL Öl
- 2 TL Curry
- Salz
- 750 ml Suppe
- 250 ml Weißwein
- 500 g Miesmuscheln
- 2 Stk. Fischfilets (z.B.: Dorade)
- Parmesan
- Balsamico Glace
- 1/4 Bund Petersilie
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Zubereitung
- Für das Meeresfrüchte Risotto die Zwiebel in etwas Öl anbraten und den Risottoreis hinzugeben bis er glasig wird. Dann mit Weißwein ablöschen und diesen reduzieren lassen.
- Nun immer mit etwas Suppe aufgießen und unter ständigem Rühren kochen. Nach 10 Minuten Kochzeit, den zerteilen Fisch, die geputzten Miesmuscheln und das Curry hinzugeben und mit köcheln.
- Wenn die ganze Suppe aufgebraucht ist, sollte auch der Reis fertig sein. Mit Salz abschmecken und nach belieben Parmesan hinzugeben.
- Mit Balsamico Glace und gehackter Petersilie anrichten.
Tipp
Wer möchte kann auch eine Meeresfrüchte Mischung für das Meeresfrüchte Risotto verwenden.
ich gebe noch Sahne dazu - wird noch cremiger