Meeraal in Apfelwein

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Portionen: 6

  • 1500 g Meeraal
  • 60 g Butter
  • 250 g Zwiebeln (gehackt)
  • 30 g Mehl
  • 1250 ml Apfelwein
  • Salz
  • Pfeffer

Die Butter in einem feuerfesten Schmortopf schmelzen und die Zwiebeln darin goldgelb rösten.

Den Meeraal in 2 bis 3 Stückchen schneiden, zufügen und hellbraun werden. Das Mehl hineinrühren. Wenn es braun geworden ist, nach und nach den Apfelwein hineinrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel im aufgeheizten Backrohr bei 180 °C eine Stunde backen.

Den Fisch in der Sauce zu Tisch bringen.

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