Strudelmuffins mit Brokkoli und Käse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mediterrane Käse-Nuss-Muffins
Zutaten
Portionen: 12
- 12 Cocktailtomaten
- 80 ml Mazola® Keimöl
- 80 g Roquefort Käse
- 30 g Comté Käse
- 200 ml Milch (fettarm)
- 2 Eier (M)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g Nuss-Müsli
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 TL Oregano (frisch oder getrocknet)
- 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
- 1 Prise Muskatnuss
- 1/2 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- Oregano (zum Garnieren)
- Rosmarin (zum Garnieren)
- Nuss-Müsli (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für mediterrane Käse-Nuss-Muffins zunächst Backofen vorheizen.
- Cocktailtomaten waschen und vierteln.
- Mazola® in einem Topf erwärmen. Roquefort in kleine Stücke schneiden und Comté reiben. Käse zum warmen Öl hinzufügen und schmelzen lassen. Milch und Eier ebenfalls der Masse beimengen.
- In einer Schüssel Mehl, Müsli, Backpulver und die Gewürze miteinander verrühren. Nun vorsichtig die Öl-Käse-Masse unterheben und so lange verrühren bis sich das Mehl vollständig verbunden hat.
- Ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen mit Papierförmchen auskleiden. Teig hineingeben und mit den geviertelten Tomaten verzieren. Anschließend etwas Oregano, Rosmarin und Müsli über die Muffins streuen und backen.
- Ober-/Unterhitze: 200 °C
Umluft: 175 °C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (ohne Wartezeiten)
Tipp
Lust auf Abwechslung? Tauschen Sie die frischen Tomaten durch getrocknete aus oder wechseln Sie einfach die Käsesorte der mediterranen Käse-Nuss-Muffins.
Alternativ etwas klein geschnittenen Speck in die Masse geben.