Mayonnaise

Foto: Belladonnalena

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Zutaten

Portionen: 1

  •   1 Eigelb
  •   1 TL Zitronensaft (evtl. etwas mehr)
  •   Salz
  •   1/2 TL Senf (mittelscharf)
  •   125 ml Öl (geschmacksneutral, z. B. Sonnenblumenöl)

Zubereitung

  1. Für die Mayonnaise das Eigelb mit Zitronensaft, Salz und Senf in einem hohen Rührtopf mit dem Handrührgerät kräftig schaumig schlagen.
  2. Dann das Öl in einem feinem Strahl eher tröpfchenweise langsam zugeben, dabei ständig weiterschlagen.

Tipp

Für die Mayonnaise nur ganz frische Eier verwenden.

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2 Kommentare „Mayonnaise“

  1. Wuppie
    Wuppie — 20.6.2018 um 14:39 Uhr

    und das Ei soll nicht eiskalt sein

    • belladonnalena
      belladonnalena — 20.6.2018 um 16:44 Uhr

      Stimmt, am Besten, a?Les hat Zimmertemperatur

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