Matjessalat

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Portionen: 4

  • 4 Matjesfilets
  • 1 Apfel; Cox Orange oder Boskoop
  • 200 ml Buttermilch-Dressig
  • 0.5 Salatgurke
  • 1 md Zwiebel
  • 1 Bund Dille

Matjesfilets etwa 1 1/2 Stunden wässern, dann in etwa 2 cm breite Stückchen schneiden. Apfel von der Schale befreien, in Stifte schneiden und auf der Stelle mit der Buttermilchsauce vermengen, damit sie sich nicht verfärben.

Gurke entkernen und in Scheibchen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Alle Ingredienzien mit der Vinaigrette vermengen. Dill klein schneiden und zum Schluss unter

den Blattsalat heben. Alles eine halbe Stunde ziehen.

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