Matjessalat nach Hausfrauen Art
>60 MIN
Hobby-Koch
Matjessalat mit Roten Rüben
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Matjesfilet
- 3 Stk. Rote Rüben (fertig gegart)
- 1/4 Stk. Apfel
- 1 EL Oberskren
- 1 EL Mayonnaise
- 2 EL Sauerrahm
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Rapsöl
- 1/2 Stk. Zwiebel
- Salz
- Petersilie (frisch)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Matjessalat die Matjesfilets in 1-1,5 cm breite Streifen schneiden. Die Hälfte der Roten Rüben und den geschälten Apfel fein reiben (am besten mit der Küchenmaschine).
- Mit Oberskren, Mayonnaise, Sauerrahm, Apfelessig und Rapsöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken, Zwiebel schälen und in Streifen schneiden und ebenfalls darunter mischen.
- Die restlichen roten Rüben in ca. 1 x 1 cm große Stücke schneiden und mit der Soße und den Matjesstückchen vermengen.
Tipp
Zum Matjessalat am besten frisches Gebäck reichen. Die Schärfe kann durch die Beigabe von mehr oder weniger Oberskren individuell nach eigener Vorliebe angepasst werden.
Ein Rezept für selbst gemachte Mayonnaise finden Sie HIER!
