Matjes mit Bohnenschoten und Dill

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Portionen: 4

  • 300 g Fisolen
  • 200 ml Wasser
  • Salz
  • 200 g Zwiebel
  • 8 Matjesfilets
  • 1 Bund Dille
  • 4 EL Bohnenkochwasser
  • 4 EL Weissweinessig
  • Pfeffer
  • 2 EL Öl

Bohnen reinigen, diagonal in Stückchen schneiden. In Salzwasser acht bis zehn Min. weichdünsten.

Zwiebeln abschälen und in Ringe schneiden. Matjes diagonal in Stückchen schneiden. Dill hacken.

Bohnen mit einer Schaumkelle aus dem Bratensud heben.

Bohnenkochwasser, Essig. Salz, Pfeffer und Öl durchrühren. Vorbereitete Ingredienzien mit dieser Marinade vermengen. Ca. Eine Stunde durchziehen.

Notizen: Mit Schalotten ausprobieren. Lecker.

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