Matjes mit Bohnenschoten, Erdäpfeln und Speck

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Portionen: 4

  • 4 Matjes-Doppelfilets
  • 500 g Bohnen
  • 100 g Bauchspeck (geräuchert)
  • 8 Erdäpfeln
  • 2 EL Butter
  • Pfeffer
  • Salz

Die Erdäpfeln machen und schälen. Die Bohnen reinigen und in Salzwasser al dente machen, abschütten und abgekühlt abschrecken. Den Speck würfeln und in Butter anschwitzen.

Bohnen und Erdäpfeln auf einem Teller anrichten, mit dem Speck begießen und Pfeffer darüber mahlen. Dazu die Matjes Form.

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Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!

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