Matjes in Portwein

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  • 2 Matjes-Doppelfilets
  • 1 Zwiebel
  • 125 ml Portwein (circa)
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 Lorbeergewürz
  • 1 Teelöffel Pfefferkörner
  • 1 Teelöffel Korianderkörner

Die Zwiebel in schmale Ringe schneiden und mit Rotweinessig, Portwein, Lorbeergewürz, Pfeffer- und Korianderkörnern in einen Kochtopf Form und in etwa 5 min leicht wallen. Diese Marinade über die Matjes gießen und einen Tag im Kühlschrank einmarinieren.

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Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.

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