Matahambre - Gefüllte Roulade Aus Argentinien

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Portionen: 6

  • 6 Scheiben Rinderroulade, groß
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
  • 125 ml Rotweinessig, evt. weniger

Füllung:

  • 4 Eier
  • 1 Pk. Blattspinat (tiefgekühlt)
  • 3 lg Karotten
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Teelöffel Salz
  • Muskat
  • 2 Teelöffel Sojasauce
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 125 ml Rindsuppe, evt. mehr

Ein tolles Spinatrezept für jeden Geschmack:

Das Fleisch in dem Gemisch aus Thymian, Knoblauch und Essig ein paar Stunden einmarinieren. Eier hartkochen, schälen und vierteln. Spinat entfrosten, Karotten in lange Streifchen schneiden und ca. 5 min in Salzwasser vorgaren.

Daraufhin das Fleisch dicht aneinander legen. Mit gehackter Pfeffer, Petersilie, Salz und Muskatnuss überstreuen und mit Spinat, Karotten und Eivierteln reihenweise belegen. Daraufhin wie einen Rollbraten zusammenrollen und umwickeln und die Enden mit Holzspiessen zustecken. Öl im Bräter erhitzen und die Roulade darin von allen Seiten anbraten. Sojasauce, die Marinade und Rindsuppe aufgießen und alles zusammen im geschlossenen Bräter im aufgeheizten Backrohr (225 °C ) ca. 40 Min. dünsten.

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