Mascarpone Mousse Mit Früchten

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Portionen: 4

  • 250 g Erdbeeren
  • 170 g Mascarpone
  • 300 g Schlagobers (steif geschlagen)
  • 2 Eidotter
  • 100 g Zucker
  • 0.5 Vanilleschote
  • 2 Blattgelatine
  • Zitronen (Saft)

Schlagen Sie den Zucker mit dem Mark der Vanilleschote sowie dem Eidotter im warmen Wasserbad zu einer Krem auf. Jetzt vermengen Sie den Mascarpone sowie den Saft einer Zitrone mit der Eiercreme. Die in Wasser eingeweichte Gelatine erwärmen Sie, ziehen diese unter die Mascarponecreme, sowie zum Schluss die Schlagobers. Sie die Menge im Kühlschrank wenigstens 5 Stunden auskühlen. Anrichten

Mit einem Löffel, den Sie zuvor in heisses Wasser getaucht haben, stechen Sie Nockerl von dem Mascapone Mousse und gleichmäßig verteilen sie auf Tellern. Daneben Form Sie ein klein bisschen Gebäck sowie pürierte und halbierte, gezuckerte Erdbeeren.

- http://www. Andre. Clickdown. De

Tipp: Verwenden Sie die Erdbeeren am besten frisch, gleich nach Einkauf!

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